15-20分鐘。雞頭米，就是新鮮的芡實，雞頭米中含有較高的水分，是比較容易煮熟的，一般在水燒開之後蓋上鍋蓋煮15-20分鐘就能夠煮熟了。新鮮雞米頭如果和米一起用平常的湯鍋煮，一般煮到粥湯發稠即可。如果是乾的芡實，則比較難煮熟，需要先用水泡2-3小時，再煮一小時左右才能夠煮爛。
若是用高壓鍋煮，大概煮5-10分鐘即可。用新鮮的雞米頭煮製糖水，一般用大火煮三四十秒就熟了，這樣的雞米頭最嫩，口感也是軟糯Q彈的。雞頭米，即新鮮芡實，又名雞頭肉，俗稱雞頭，是一類睡蓮科被子植物。果實呈圓球形，淡黃色，尖端突起，狀如雞頭。
雞頭米和芡實的區別
芡實和雞頭米沒有區別,它們屬於同一種食物,只是各自的狀態不同。雞頭米多是指新鮮的芡實種子,它的口味比較鮮嫩,而芡實多是指成熟且乾燥的種子,它的口感比較細膩,且藥用價值更高。但雞頭米是新鮮的芡實種子,吃起來比較鮮嫩;而芡實是乾燥的成熟種子,口感比較粉。
雞頭米可以儲存多久
雞頭米冷藏可以放一週左右。新鮮的雞頭米在常溫下最多隻能儲存3-4個小時,這是因爲芡實在撥開後有很多水分,放在常溫下,會蒸發水分,產生變色並且發出餿味。雞頭米多生於池塘、沼澤、湖泊的淺水中，被稱爲“水中人蔘”。目前，雞頭米已在固始縣10多個鄉鎮種植，形成了集種植、採摘、加工、銷售爲一體的產業鏈。
