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本帶魚和洋帶魚區別 本帶魚和洋帶魚有什麼不同

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1、長度不同:本帶魚小而窄,身寬多在4~7釐米,身長在40~60釐米左右;而洋帶魚相對“大條”,身寬在6~10釐米左右,長度在1米左右。2、口感不同:本帶魚肉質鮮嫩,洋帶魚肉質粗糙。3、顏色不同:我國沿海及東南亞大部分地區的帶魚是銀白色的,而緬甸、印尼等地區的帶魚顏色會微微發暗。

本帶魚和洋帶魚區別 本帶魚和洋帶魚有什麼不同

本帶魚和洋帶魚區別

全球3大洋的溫暖水域地區都出產帶魚,東海、南海、東南亞、印度、緬甸、越南以及巴基斯坦、印尼、馬來西亞、非洲沿岸都是帶魚的重要產區,現在國內消費者吃的80%的帶魚來自國外以上地區。帶魚的魚齡較大的話,顏色也會發深。

我國近海捕撈是民衆漁船捕撈,規模較小,船上無製冷設備,捕撈到帶魚後用冰塊保鮮,這樣冰鮮帶魚沒有經過冷凍,肉質是比較細嫩的。遠洋捕撈的帶魚大多是大型拖網船捕撈,捕撈後在船上急凍,冷凍後的帶魚肉質就會相對柴一些。

本帶魚和洋帶魚區別 本帶魚和洋帶魚有什麼不同 第2張

國產帶魚七成是用進口帶魚冒充的。這些冒充國產的帶魚多從印度、印尼等地進口。進口帶魚與國產帶魚相比,其外表鮮亮、價格較國產帶魚低30%以上,口感也不如國產帶魚鮮美。之所以將進口來的帶魚冒充國產是因爲受到我國海域魚類減產影響,目前海魚產量嚴重不足,每年都有一半以上缺口。

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