新鮮花生一般需要煮30分鐘左右。而乾花生在沒有泡發的情況下，在水開後煮15分鐘；在泡發的情況下水開後煮5分鐘即可。
花生又名落花生、泥豆、番豆等，屬薔薇目，豆科一年生草本植物。莖直立或匍匐，莢果呈繭狀或葫蘆狀，長2-5釐米，膨脹，莢厚，花果期6-8月。生長季節較長，適宜氣候溫暖，雨量適中的沙質土地區種植。在我國分佈較廣，是我國產量豐富、食用廣泛的一種堅果。
花生營養豐富，富含蛋白、脂肪、糖類、不飽和脂肪酸、胡蘿蔔素、維生素等營養成分，有潤肺止咳、降低膽固醇、提高智力、延緩衰老等功效。還有促進人體的新陳代謝、增強記憶力、促進兒童骨骼發育的作用。
