流沙包的餡是用黃油、白砂糖、奶粉、澄面、吉士粉、鹹蛋黃製作而成的。流沙包是廣東地區傳統名點，粵式茶樓中常見的一款點心。流沙包的口感柔韌、麥香濃郁、營養價值很高。流沙餡是鹹蛋黃與黃油和糖和混合物，利用黃油遇冷會凝固，遇熱會溶化的特點，在包餡時將內餡冷藏後成爲固體包入麪包中，蒸熟後成爲液態，切開後會流出來，又因爲流出來的內餡是黃色的，所以被形象的稱爲流沙包。
流沙包的包子餡料能夠像金沙一樣流淌，不僅餡料好吃，而且這就流沙的感覺也特別吸引人，所以會讓吃過的人念念不忘。
流沙包的做法
準備材料：麪粉250克、糖30克、牛奶160克、酵母3克、無鋁泡打粉2克、鹹蛋黃4個、黃油4克、牛奶22克、煉乳15克、白糖25克、玉米澱粉2克。
1、鹹蛋黃表面撒少許白酒，冷水入鍋蒸10分鐘至熟。10分鐘後趁熱碾成碎蓉。
2、小碗里加入白糖、黃油、牛奶、煉乳，隔熱水加熱至白糖、黃油融化攪勻，然後加入蛋黃蓉攪勻，加入玉米澱粉、奶粉充分混合均勻。
3、成糊狀後加蓋保鮮膜入冰箱冷凍一小時變硬，然後取出分成10小球。
4、麪粉加入白糖、牛奶、酵母、無鋁泡打粉，然後放入麪包機和成光滑的麪糰。
5、麪糰和好後，放到溫暖的地方發酵至兩倍大，發好的麪糰取出排氣揉勻成長條，然後分成10個劑子。
6、把小劑子擀成圓形的薄片，把做好的餡放到面片上，用虎口慢慢合攏，收口朝下整形，然後二次發酵至1倍大。
7、蒸籠鋪油紙或是屜布，冷水入鍋放入包子，燒開水後改中小火，蒸10分鐘關火，燜2-3分鐘後開蓋子取出。
