梅乾菜包子餡的做法：梅乾菜泡軟，洗乾淨後切碎。炒鍋裏放油加入蔥薑末炒香，再放肉餡煸炒。依次加入料酒、糖、醬油和生抽翻炒均勻，再把梅乾菜放入鍋中炒，加一點鹽和雞精炒五分鐘左右即可。等到餡料涼後，放點香油拌勻會更好吃。麪糰發酵好後分成小劑子，用擀麪杖擀成麪皮。將餡料放進麪皮內包好，上鍋蒸20分鐘即可。
1、梅乾菜泡好，擠幹水分切碎待用。五花肉切碎，鍋熱下肥肉乾煸，使五花肉裏面油全部炸幹。
2、放進精肉煸炒至焦黃色，加入醬油、白糖、鹽和梅乾菜一起炒，然後撒一些蔥花。
3、麪粉中加入白糖和酵母，用溫開水調勻揉成團。發酵2至3小時，等到麪糰成蜂窩狀即可。
4、麪糰發酵好後分成小劑子，用擀麪杖擀成麪皮。將炒好的梅乾菜餡料放進麪皮內，包成包子的形狀。
5、將包子放進蒸鍋內再醒發20分鐘左右，蒸鍋加水大火燒開，蒸15至20分鐘左右即可。
