合肥的特色小吃有合肥烘糕，合肥麻餅，李鴻章大雜燴，無爲板鴨，廬州烤鴨。
1、廬州烤鴨
廬州烤鴨是安徽生合肥的傳統特色名菜，有着非常悠久的歷史，原本是宮廷御膳美食，在明朝時其製作方法流入民間。廬州烤鴨選料講究，做工精細，所製作出來的廬州烤鴨香氣濃郁、皮酥肉嫩、鹹淡適宜、肥而不膩、味道鮮美，膾炙人口。
2、合肥麻餅
麻餅是安徽合肥的傳統名點，，有着非常悠久的歷史，起源於北宋時期。合肥麻餅選用麪粉，麻油爲主要原料，採用傳統的製作方法制作而成，所製作出來的麻餅表面棕黃色，邊緣淺黃色，底部黃色，無焦斑，香甜鮮美可口，風味特殊。
3、李鴻章大雜燴
李鴻章大雜燴是安徽省合肥的一道傳統名菜，創始於清朝光緒年間，傳聞與晚清名臣李鴻章有關聯。李鴻章大雜燴這道菜十分講究，選用優質的雞肉，水發海蔘，油發魚肚，水發魷魚等爲主要原料，再配以白酒，醬油等佐料，所製作出來的李鴻章雜燴鹹鮮可口，醇香不膩。
4、無爲板鴨
無爲板鴨是安徽省合肥的傳統特色美食，有着非常悠久的歷史創始於清朝年間。無爲板鴨選用巢湖麻鴨爲原料，再配以八角、花椒、小茴香等三十多種調料，採用先薰後滷的製作方式製作而成，所製作出來的無爲板鴨金黃油亮，皮脂厚潤，肉質鮮嫩，醇香味美。
5、合肥烘糕
烘糕是安徽省合肥的傳統糕點，有着非常悠久的歷史，創始於北宋年間，距今已經有八百多年的歷史了。合肥烘糕的製作極爲講究，選用糯米，冰糖爲主要原料，採用傳統的製作方法制作而成，合肥生產的烘糕，色潔白，酥脆可口，清香味美，是糯米制品中獨具特色的品種。
