鄭州的特產有少林寺素餅，登封燒餅，鄭州燴麪，大隗牛肉，登封刀削麪，燜子，胡辣湯，鄭州燜餅。
1、登封燒餅
登封燒餅是河南省鄭州的傳統地方名點，有着悠久的歷史，製作工藝十分精細，選用優質的純天然的小麥和白芝麻爲主要原料，在採用傳統的製作工藝製作而成，所製作出來的燒餅吃起來焦中透香，還有白芝麻的味道,真是妙不可言。在登封的任何角落，你都會發現燒餅的蹤跡。
2、鄭州燴麪
鄭州燴麪是河南鄭州的傳統特色小吃，同時也是河南的麪食代表之一，有着悠久的歷史，興起於1980年。選用優質的麪粉爲主要原料，配以小山羊肉和腿骨熬成的湯，最後採用傳統的製作方法制作而成，所製作出來的鄭州燴麪筋軟光滑、湯醇性溫。現在鄭州尤其以老字號“合記”的羊肉燴麪、蕭記三鮮燴麪比較有特色。
3、少林寺素餅
少林寺素餅是河南省鄭州的傳統特色美食，有着悠久的歷史，來源於少林寺祖傳膳食祕方，由少林寺釋延教大師監製。製作工藝十分講究，選用臺灣產的純素酥油爲主要原料，在採用傳統的製作手藝製作而成，左支座出來的素餅低糖，不含脂肪，食後有迅速補充體能之功效。
4、大隗牛肉
大隗牛肉是河南鄭州的傳統特色產品，有着非常悠久的歷史。大隗牛肉的製作工藝十分精細，選用優質的牛肉味主要原料，在採用永傳統的製作方法制作而成，所製作出來的大隗牛頭具有色鮮、味美、筋爛、肉面等特點。食時氣息芳香、餘味悠長，確有五香牛肉之美稱。
