杭州的特色小吃有新登燒餅、杭州東坡肉、孫權麪筋、脆皮馬蹄糕、杭州醬鴨、知味小籠、西湖醋魚、桐廬醬肉方、豌豆糯米飯、紫砂南乳肉。
1、杭州東坡肉
杭州東坡肉是浙江杭州一道非常傳統的名菜，有着非常悠久的歷史，傳聞是後人爲了紀念蘇東坡而創作的。一道正宗的杭州東坡肉的製作工藝是非常複雜的，選用優質的，肥肉均勻的上等豬肉爲主要原料，再配以醬油，香蔥，料酒等配料相輔，最後在密封的砂鍋內用文火燜制而成，這樣所製作出來的東坡肉色澤紅亮，吃起來油而不膩，十分美味。
2、新登燒餅
新登燒餅是浙江杭州的傳統特色小吃，有着非常悠久的歷史。新登燒餅的製作工藝十分講究，選用優質的麪粉爲主要原料，再配以精鹽等各種配料，最後經過傳統的製作工藝製作而成，最後製作出來的新登燒餅酥脆可口，滋潤鮮香。如果你想要吃到最正宗的新登燒餅，那就必須到富陽一趟。
3、孫權麪筋
孫權麪筋是浙江杭州極具傳統特色的食品，有着非常悠久的歷史，相傳是孫權的目前特地爲孫權出征所製作的美食，至今已有一千多年的歷史了。孫權麪筋的品種也非常多，有紅燒三鮮麪筋，麪筋老鴨煲，油炸麪筋等多種品種，如果你元旦節到了杭州，你一定要嘗一嘗這孫權麪筋。
5、杭州醬鴨
杭州醬鴨是浙江杭州一道極具傳統風味的美食，杭州醬鴨的製作工藝十分考究，要選用當年飼養成熟的鴨子爲原料，再配以小蔥，白砂糖等配料，然後經過傳統的製作工藝，先醃後醬精心製作而成，最後製作出來的杭州醬鴨色澤呈棗紅色，吃起來香中帶鮮，回味無窮，十分美味。
