西蘭花這種食物是一種非常容易變質的食物，平時放在冰箱裏，很快就會發現西蘭花變黃了，但是其實並不意味着西蘭花壞了，只不過是因爲放置的時間比較長。那麼西蘭花爲什麼會變黃？
1、西蘭花變黃是因爲長時間的擱置，導致體內水分流失，得不到陽光的照射，不能產生葉綠素。
2、變黃的西蘭花只是體內的營養成分在大量的流失，並沒有壞掉，完全可以食用。可把西蘭花拿出來，浸泡在水中，泡一段時間之後即可恢復綠色。
3、西蘭花變黃了，也是能夠食用的，變黃主要是因爲一些原因才導致它本來的顏色消失變成了黃色，但其實不會有什麼樣的影響，也沒有滋生細菌影響到我們的身體健康。
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