燒鉗魚是我們日常生活常見的一種食材，鉗魚的營養價值極高，具有大鮮、大補的特點，所以現在很多都喜歡用鉗魚烹飪各種各樣的美食，其中燒鉗魚是比較受歡迎的一種做法，那麼燒鉗魚做法是什麼呢？下面小編帶大家瞭解一下。
1、讓商家把魚剖好後剁成塊，回來清洗後用料酒，花椒，少許鹽碼味。
2、備泡椒、泡菜、蔥薑蒜。
3、把油燒熱後，放入豆辦醬，蔥薑蒜，泡椒，泡菜炒香，加米酒，香醋，白糖翻炒均勻。
4、加水，調整好湯味，燒開後把魚塊加入再燒開後，改用文火燒20分鐘以上。
5、逞着熱撒上些香菜或蔥花即可。
鉗魚就是通常所說的梭邊魚，它肉質細嫩，刺又少，透過以上步驟製作出來的燒鉗魚不僅味道鮮美，而且滋味濃郁，想品嚐的小夥伴趕緊動手製作起來吧。
