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步驟1
食材:芋頭200克,山藥200克,胡蘿蔔200克,姜1克,小蔥1根、食用油5克,豆瓣醬3克,生抽2克,鹽1克,蠔油2克。
步驟2
芋頭去皮,切小塊。
步驟3
山藥去皮,切段。
步驟4
胡蘿蔔切小塊。
步驟5
姜切末。
步驟6
小蔥切蔥花。
步驟7
鍋中油溫5成熱時,放入豆瓣醬、薑末,炒出紅油,放入芋頭,翻炒均勻,倒入400毫升清水,大火煮沸後,轉中火煮20分鐘,加入鹽、生抽、蠔油、山藥、胡蘿蔔,繼續燉煮10分鐘,盛出,撒蔥花。
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