步驟1
準備食材：明蝦200克、小蔥1根、姜1塊、蒜3瓣、青杭椒20克、紅杭椒10克、油適量、鹽1茶匙、黃酒1茶匙、老抽1茶匙、白醋1茶匙、白糖1茶匙。
步驟2
明蝦洗淨，去除蝦線。
步驟3
小蔥切蔥花。
步驟4
青杭椒切圈。
步驟5
紅杭椒切圈。
步驟6
薑切片。
步驟7
蒜切片。
步驟8
首先起鍋燒油，放入薑末、蒜末爆香，再倒入明蝦至變色。
步驟9
然後在加入鹽、黃酒、老抽、白醋、白糖炒勻調味，再倒入適量清水燒開轉小火燜煮10分鐘。
步驟10
接着倒入青紅杭椒翻炒均勻，大火收汁。
步驟11
最後盛出裝盤，撒上蔥花即可。
