步驟1
準備食材：河蝦200克、油適量、鹽1茶匙、麪粉50克、胡椒粉1茶匙、雞蛋1個、紅椒10克、洋蔥20克、雞精1茶匙、料酒1茶匙、小蔥1根、姜1塊。
步驟2
河蝦洗淨去蝦鬚。
步驟3
雞蛋攪散備用。
步驟4
小蔥切蔥花。
步驟5
姜切末。
步驟6
紅椒切丁。
步驟7
洋蔥切丁。
步驟8
首先在容器中放入河蝦，加入料酒、雞精、胡椒粉、鹽攪拌均勻醃製20分鐘。
步驟9
然後將河蝦依次裹上雞蛋液和麪粉。
步驟10
接着鍋內倒入適量油，油溫6成熱，放入河蝦下鍋炸至金黃，撈出備用。
步驟11
接下來鍋中倒少許油，放入薑末、紅椒丁、洋蔥丁炒出香味，再倒入河蝦、食鹽、蔥花翻炒均勻。
步驟12
最後盛入盤中即可。
