步驟1
準備食材：蒜薹200克、豬肉200克、姜1塊、澱粉1勺、食鹽1勺、花椒粉1勺、生抽1勺、老抽1勺、豆瓣醬1勺、色拉油適量、蠔油1勺、料酒1勺。
步驟2
蒜薹洗淨切丁。
步驟3
肉剁成末。
步驟4
姜切末備用。
步驟5
肉末中加入生抽，料酒，一點食鹽，澱粉，花椒粉。
步驟6
抓勻醃製10分鐘左右。
步驟7
鍋內熱油，七分熱時倒入肉末翻炒。
步驟8
再下薑末，豆瓣醬，翻炒直至出油。
步驟9
再加一點清水，倒入蒜薹翻炒。
步驟10
加鹽，蠔油，老抽，快速翻炒兩分鐘。
步驟11
用水澱粉勾芡，即可裝盤出鍋。
