豬裏脊切片，放生抽、料酒、澱粉醃製10分鐘，蒜薹切段，小米椒切粒，薑切片，蒜切片，鍋裏倒油，油溫燒至6成熱，放入肉片翻炒至變色，盛出，留底油，爆香姜蒜片，放入蒜薹翻炒20秒，放入肉片炒勻，加入小米椒、生抽、鹽、雞精炒勻。盛出。
蒜薹炒肉怎麼做
食材：
豬裏脊200克，蒜薹200克，小米椒2個，姜1塊，蒜3瓣，生抽1勺，料酒1勺，澱粉1勺
蒜薹炒肉的做法：
1.豬裏脊洗乾淨，切成小片，放入生抽1勺、料酒1勺、澱粉1勺攪拌均勻，醃製10分鐘；
2.蒜薹洗淨切段，小米椒切粒，薑切片，蒜切片；
3.鍋裏倒油，油溫燒至6成熱，放入肉片翻炒至變色，盛出；
4.鍋中留底油，爆香姜蒜片，放入蒜薹翻炒20秒，放入肉片炒勻，加入小米椒、生抽1勺、鹽半勺、雞精半勺翻炒均勻。盛出即可。
小貼士：
豬肉最好是五花肉，五花肉經過爆炒後，也不油膩，菜會變的更香了。
調味可以根據自己的口味進行調節。
