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步驟1
食材:牛肉150克,蒜苗200克,薑黃1塊、蠔油半湯匙,澱粉半湯匙,料酒1湯匙,豆瓣醬1湯匙。
步驟2
牛裏脊切絲,放入生抽、蠔油、澱粉拌勻,醃製10分鐘。
步驟3
薑切片。
步驟4
蒜切片。
步驟5
小米椒切粒。
步驟6
蒜苗切段。
步驟7
油溫燒至7成熱,放入牛肉絲炒至變色,盛出待用。
步驟8
鍋中留底油,放入姜蒜片、豆瓣醬炒香,放入蒜苗炒至斷生,放入牛肉絲、小米椒炒勻。
步驟9
調入生抽、鹽、雞精,炒勻即可出鍋。
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