步驟1
準備食材：肘子200克、冬瓜100克、姜1塊、白糖1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、鹽1茶匙、醬油1茶匙、油適量。
步驟2
將肘子洗淨備用。
步驟3
薑切片。
步驟4
冬瓜去皮切塊。
步驟5
鍋內燒水，水開，下肘子，料酒焯水2分鐘撈出備用。
步驟6
鍋中倒少許油，放入白糖炒至融化呈深褐色。
步驟7
再加入適量清水、料酒、生抽、醬油拌勻，將湯汁倒入砂鍋，加入肘子。
步驟8
大火燒開後轉小火慢燉1.5小時（直到軟爛可以用筷子叉開）。
步驟9
然後倒入冬瓜繼續煮15分鐘。
步驟10
最後加入適量鹽稍燉2分鐘即可。
