桃酥是一種南北皆宜的傳統特色美食，以其酥、脆、甜的特點聞名全國，相信大家都有吃過了，但是有時候出去外面買又怕食品不衛生，其實在家裏我們可以自己製作的，那麼桃酥怎麼做呢？下面一起來看看。
1、準備好用料：金龍魚低筋粉300克，豬油165克，綿白糖155克，無鋁泡打粉2克，小蘇打粉6克，全蛋液40克。
2、將低筋粉、無鋁泡打粉和小蘇打粉混合均勻。
3、將軟化好的豬油和綿白糖放入和麪桶裏，豬油是提前從冰箱冷藏室取出的。
4、啓動廚師機，將油，糖充分融合在一起。分三次加入蛋液，攪拌均勻。
5、接着加入低筋粉、泡打粉、小蘇打粉的混合粉。攪拌至無干粉的雪花顆粒狀態，關閉廚師機。
6、將和麪桶裏的雪花狀麪糰倒在硅膠墊上。藉助刮板，將麪糰整成長條狀。
7、分成20克一個的小劑子，輕輕地揉圓，放入烤盤中。
8、食指沾水，醮上黑芝麻，在餅胚中間戳一個洞，動作要輕。烤箱預熱至180度，上下火烘烤15-20分鐘。
美味的桃酥就做好了。需要提醒的是，烤的時候，每一個小劑子之間要隔開一定的距離，因爲桃酥在烤的時候會膨脹，要是距離太近，烤出的成品會粘在一起，影響美觀。
