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步驟1
食材:茄子500克、大蒜2瓣、小蔥2根。調味料:食用油20克、番茄醬5克、醋4克、生抽2克、白糖6克、鹽1克、水澱粉3克。
步驟2
茄子去皮,切長條。
步驟3
大蒜切末。
步驟4
小蔥切蔥花。
步驟5
小碗中,放入醋、生抽、白糖、鹽,50克清水,拌勻,調成料汁。
步驟6
炒鍋中油溫5成熱時,下入茄子,炸軟,撈出備用。
步驟7
鍋中留少許底油,下入番茄醬、蒜末,炒出香味,放入茄子,翻炒炒勻,再倒入料汁,翻炒均勻,淋入水澱粉,炒勻。
步驟8
盛出,撒蔥花即可。
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