小酥肉的做法 小酥肉怎麼做

步驟1

準備食材：五花肉300克、花椒5克、胡椒粉1勺、鹽1勺、糖1勺、料酒1勺、雞蛋1個、澱粉適量。

步驟2

五花肉去皮。

步驟3

切成約半釐米厚的肉片。

步驟4

花椒炒香。

步驟5

冷卻後發脆，用擀麪杖壓成粗粒。

步驟6

肉片放入碗裏。

步驟7

加入壓碎的花椒、胡椒粉、糖、鹽，料酒，攪拌均勻。

步驟8

靜置30分鐘。

步驟9

醃製完成後加入雞蛋，再加入澱粉，攪拌均勻。

步驟10

熱鍋燒油至六成熱，把肉片一塊一塊的投入鍋裏炸透。

步驟11

炸成金黃色即可撈出。