步驟1
食材：田螺500克，青椒1個，紅椒1個，紫蘇5克，大蒜4瓣，生薑1塊，大蔥1段，八角1個，小蔥1根，幹辣椒4個，酸筍100克。輔料：豆瓣醬1湯匙，生抽1湯匙，老抽半湯匙，料酒1湯匙，鹽1茶匙。
步驟2
田螺泡入水中放入幾滴香油吐沙，用剪刀剪去尾部。
步驟3
紫蘇切細絲。
步驟4
生薑切絲。
步驟5
大蔥切片。
步驟6
幹辣椒切段。
步驟7
青椒切圈。
步驟8
大蒜切片。
步驟9
小蔥切段。
步驟10
熱鍋倒油，下入豆瓣醬蒜片薑絲、放入大蔥八角幹辣椒紫蘇、再下入田螺大火翻炒均勻。
步驟11
調入生抽1勺、老抽1勺、蠔油1勺，倒入料酒，加蓋燜煮20分鐘。
步驟12
再放入紅椒圈、青椒圈，放入鹽、翻炒均勻至斷生，加入小蔥炒勻即可出鍋。
