步驟1
食材：鴨肉塊500g、紫蘇葉10克、冬瓜200克、蒜3瓣、大蔥10克、姜2克。調味料：食用油10克、鹽1克、醬油2克、冰糖2克、豆瓣醬2克。
步驟2
鴨肉塊洗淨。
步驟3
紫蘇葉切絲。
步驟4
冬瓜去皮、去瓤、切塊。
步驟5
蒜對半切開。
步驟6
蔥切段。
步驟7
姜切末。
步驟8
熱鍋倒油、油溫5成熱時。
步驟9
下蔥、姜、蒜、豆瓣醬，炒香。
步驟10
加入鴨肉塊、冰糖、煸炒出油。
步驟11
加600毫升清水、醬油、鹽、煮50分鐘。
步驟12
放入冬瓜、紫蘇葉、煮15分鐘。
步驟13
即可出鍋。
