步驟1
準備食材：田螺肉200克、油適量、鹽1茶匙、生薑1塊、料酒1茶匙、蒜3瓣、黃瓜50克、豆瓣醬1茶匙、耗油1茶匙、泡椒1茶匙、味精1茶匙、生抽1茶匙、小米椒5克、小蔥1根。
步驟2
田螺肉洗淨。
步驟3
生薑切片。
步驟4
蒜切片。
步驟5
黃瓜去皮切丁。
步驟6
泡椒切段。
步驟7
小米椒切圈
步驟8
小蔥切蔥花。
步驟9
首先起鍋燒熱水，水開，放入田螺肉、料酒、姜，大火煮沸撈起瀝乾水分備用。
步驟10
然後起鍋倒油，油溫6成熱，放入豆瓣醬、姜、蒜、泡椒、小米椒，翻炒出紅油，再放入田螺肉、耗油、味精、鹽、生抽、黃瓜，爆炒3分鐘。
步驟11
最後盛入盤中，撒上蔥花即可。
