藜麥是藜科藜屬植物，穗部可呈紅、紫、黃，植株形狀類似灰灰菜，成熟後穗部類似高粱穗。大部分人應該都知道藜麥對身體有好處，那麼藜麥的作用是什麼呢？一起來了解一下吧。
1、藜麥含有3.7％的纖維素，其中36％是可溶性纖維素，64％是不溶性纖維素，所以藜麥是可溶性和不溶性纖維素的極佳來源，而這兩種纖維素在調節血糖水平，降低膽固醇和保護心臟方面都起着重要作用，因此長期食用藜麥可降低膽固醇並保護心臟。
2、藜麥還具有幫助懷孕的作用，適合備孕和孕婦使用。它富含蛋白質，鐵，鈣，鎂，磷，鉀和鋅等礦物質元素，還含有非常豐富的維生素E和葉酸，可以爲人體提供必需的氨基酸，不僅使孕婦在懷孕期間更健康，還對胎兒的生長髮育也非常有益。
3、藜麥可以生成的一種酶幫助體內消化葡萄糖及促進胰島素的分泌，藜麥是低糖指數食物，經常食用藜麥，並配合全谷糧食會使二型糖尿病的發生減少。
4、藜麥是低糖低脂低澱粉的食材，所以不會產生過多熱量導致身體肥胖。其含有優質的高纖維碳水化合物，食用後會有很強的飽腹感，能減少用餐次數以及用餐量，還提供了每天的營養，對想減肥人士來說，是非常好的食物。
以上就是關於藜麥的作用是什麼的全部內容。
