步驟1
準備食材：黃魚3條，蔥1段，姜1塊，蒜2瓣，醋1湯匙，糖1茶匙，老抽1茶匙，生抽1湯匙，料酒1湯匙，番茄醬1湯匙，澱粉1湯匙，鹽1茶匙。
步驟2
蔥切末。
步驟3
姜切末。
步驟4
蒜切末。
步驟5
黃魚加少量鹽，料酒，攪拌至鹽化開，均勻塗抹魚身。
步驟6
再加入澱粉，繼續塗抹，醃製10分鐘。
步驟7
炒鍋倒油加熱，小黃魚依次入鍋，煎至兩面金黃，盛出裝盤。
步驟8
鍋中留餘油轉中火，放入蔥薑蒜末，炒香，加少量水，放少許番茄醬、老抽、生抽、醋、糖、水澱粉勾芡。
步驟9
將粘稠的湯汁澆在黃魚上即可。
