基圍蝦是海蝦。基圍蝦一般指的是“刀額新對蝦”，是淡水育種、海水圍基養殖的一種海蝦。刀額新對蝦是近岸淺海蝦類，常棲息於沙泥質或泥沙質底海區，它對環境適應能力強，喜潛伏於底質中，僅露出兩眼和觸鬚。
刀額新對蝦在我國主要分佈於福建、臺灣、廣東和廣西沿海，其味道鮮美，具有較高的經濟價值。
因刀額新對蝦對低鹽、高水溫和低溶氧有較強的忍耐能力，離水後也可較長時間存活，適於商品養殖。
刀額新對蝦屬廣鹽性蝦類，在比重爲1.004~1.025之間的水體中都能進行養殖，甚至經過逐級淡化馴養後，能在比重更低的半鹹淡水池塘裏養殖。
刀額新對蝦生長快，抗病力強，具有殼薄體肥、出肉率高、肉質嫩，並且帶有海鮮味，口感較普通對蝦和羅氏沼蝦更好，加之該蝦離水存活時間較長，遠離產地人們也可以吃到活蝦，是經濟效益很高的淡水養殖蝦。
