1、將扇貝肉清洗乾淨，去掉扇貝肉中黑色的部分。2、在扇貝肉中加入適量的食鹽和十三香，隨後將蔥姜都放進去攪拌均勻後醃製一會。3、將蔥姜拿出來，將麪粉和澱粉加進去抓勻。4、油放入鍋中，油溫起來後下鍋炸扇貝肉，炸到扇貝肉都呈現金黃色出鍋就做好了。
扇貝中富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等營養物質，其中蛋白質就高達60%以上，比雞肉、牛肉等以蛋白質高著稱的肉類還要高，因此扇貝肉的營養價值非常高。由於扇貝味道鮮美，所以扇貝被列爲海八珍之一，素有海鮮極品的美譽，是一種極受歡迎的貝類食物。扇貝肉不僅口感比較鮮嫩，做法也很多樣，無論大人孩子都會比較喜歡。
除了上面的香酥扇貝肉，還可以做蒜蓉粉絲扇貝、麻辣扇貝、清蒸扇貝、家常小炒扇貝肉、爆炒扇貝肉等。但是在做扇貝肉的時候要將扇貝清洗乾淨，很多人不知道怎麼清洗，其實方法很簡單。扇貝肉清洗的時候首先要將扇貝肉的內臟去除也就是扇貝肉上面黑色的東西，然後要把扇貝肉放在水裏攪拌，把扇貝肉裏的泥沙攪拌出來，最後好好搓洗扇貝肉就差不多了。
