步驟1
準備食材：低粉40克、玉米澱粉5克、奶油30克、肉鬆20克、牛奶40克、蛋黃3個、蛋清40克、玉米油40克、細砂糖40克、檸檬汁幾滴。
步驟2
碗中倒入牛奶，加入玉米油、10克細砂糖，混合均勻，攪拌成乳白狀。
步驟3
再加入蛋黃，攪拌均勻。
步驟4
低粉和玉米澱粉混合，篩入碗中，攪拌至無干粉無顆粒狀。
步驟5
蛋清倒入無水無油的大碗中，滴幾滴檸檬汁，將30克細白砂糖分三次加入，中速打發至溼性發泡狀態。
步驟6
取三分之一蛋白霜放進蛋黃糊中，上下翻拌均勻。
步驟7
再將蛋黃糊放入蛋白糊中，翻拌均勻。
步驟8
將混合好的蛋糕糊倒入烤盤，震幾下，再放進提前預熱好的烤箱，上下火165度，烤25分鐘左右即可。
步驟9
將蛋糕取出晾涼，用刀將蛋糕從中間切開。
步驟10
把玻璃杯倒扣在蛋糕捲上，稍微按壓轉動一下，做成多個圓餅。
步驟11
一片在中間擠上奶油，另一片蓋上，再將上下兩面和周圍都均勻地塗上奶油。
步驟12
蘸滿肉鬆，這樣好吃的肉鬆小貝就做出來了。
