魚粉是用新鮮的魚肉和米粉製成的，是湖南衡陽的地方小吃。經過時代的發展，衡陽的魚粉已經不只是單一的魚肉粉了，還有魚頭粉、魚雜粉、鯽魚粉等樣式繁多的新品種。
魚粉的製作方法
1、將豬筒骨敲碎，然後放入水中熬煮，至少要煨熬一夜；
2、將魚切成塊狀，然後將鮮魚塊置入鍋中稍作煎炸，加入西渡湖之酒，然後快速翻炒，加入鹽與濃湯，再放進薑片、蒜茸等，加蓋煮熬；
3、當魚湯變成乳白色之後，揭蓋調味，再放入新鮮蔬菜，將燙好的米粉淋上新鮮的魚湯即可。
五穀魚粉的功效
1、可以排毒，加速體內廢物的代謝。因爲五穀雜糧豐富的膳食纖維在腸道內不會被消化，可以促進毒素在腸道內執行，達到排毒的效果。五穀雜糧中含有豐富的鎂元素和鐵元素，可以增強身體的能量。
2、可以促進腦部神經的發育，增強記憶力。
3、可以防癌。五穀雜糧中含有豐富的蛋白質、維生素B和氨基酸，食用之後具有防癌的作用。
