運城特產有：聞喜花饃、王過酥梨、絳縣山楂、垣曲獼猴桃、臨猗蘋果、運城相棗、聞喜煮餅、永濟蘆筍、稷山板棗、稷山麻花、芮城麻片等。其中聞喜花饃是人工用面做成的各種樣式的饅頭，距今已有1000多年的歷史，因其花式各樣，從而命名爲花饃。聞喜花饃盛行於明清，逐漸形成獨特的藝術風格和完整的創作體系，具有豐富的文化品位和濃郁的地方特色。聞喜花饃有“花糕”、“花饃”、“吉祥物”、“盤頂”四大系列200多個品種。
王過酥梨是山西運城的特色水果，運城王過村地理環境十分優越，氣候宜人，土壤豐富，非常適合酥梨的生長，所種植出來的王過酥梨外型大而美觀，色澤金黃，肉質細嫩，吃起來汁多味甜，爽脆可口。
垣曲縣的獼猴桃資源豐富，有紫果、軟棗和元寶等3個品種，主蔓長達10多米，直徑達10釐米以上，但處於野生狀態。1979年，垣曲縣有關部門選擇優良單株，調查研究高產技術，將收集到的種子、剪集的枝條，進行人工栽培繁殖，已經大批成活，長勢良好。
絳縣素有中國山楂第一縣的美譽，自1987年就被農業部確定爲全國七大山楂基地縣之一，是全國最大的優質山楂生產基地縣，10萬畝山楂遍佈全縣10個鄉鎮，形成大金星、敞口、大五棱、大果等優良品種。
