運城的特色小吃有聞喜花饃、芮城麻片、稷山麻花、萬榮涼粉、聞喜煮餅、北相羊肉胡卜、甑糕。
1、萬榮涼粉
萬榮涼粉是山西運城一道非常傳統的風味小吃，有着悠久的歷史，據傳說起源於清朝，至今也已有百多年的歷史了，選用優質的紅薯粉面爲主要原料，在配以油辣子，食鹽，蒜泥等配料，所製作出來的涼粉吃起來麻辣爽口，辛辣香蒜，非常美味。萬榮涼粉有熱涼兩種，熱涼粉會澆上羊肉臊子，吃起來也是非常美味的。
2、稷山麻花
稷山麻花是山西運城的傳統風味小吃，有着非常悠久的歷史，起源於隋朝開皇年間，距今已有數千年的歷史了，曾一度爲宮廷佳品。選用優質的麪粉，砂糖爲主要原料，在配以鹼粉，明礬，食用鹽等配料，最後經過傳統的製作工藝製作而成，最後炸出來的稷山麻花外表金黃吃起來集香，酥，脆一體。
3、聞喜煮餅
聞喜煮餅是山西運城的地方傳統名點，有着悠久的歷史，創始於清朝康熙年間，距今已有三百多年的歷史。製作聞喜煮餅時要選用優質的麪粉爲主要原料，再配以白糖，紅糖，香油等配料，在經過傳統的製作工藝製作出來，所製作出來的聞喜煮餅鬆軟有彈性，吃起來甜而不膩，味道純正，而且越嚼越香。
