蒸魚豉油在蒸魚的過程中放。具體方法是先將魚蒸10分鐘；接着將魚蒸出來的湯汁倒掉，因爲這個湯汁是魚肉腥味的主要來源；然後將蒸魚豉油均勻淋在魚身上，再蒸數分鐘。這樣蒸出來的魚肉鮮嫩而且還不腥。
蒸魚豉油什麼時候放
蒸魚豉油顧名思義就是用來蒸魚的一種調料品，沒錯蒸魚豉油就是專門爲蒸魚而生產的。在蒸魚的時候放一點蒸魚豉油就可以使魚的味道變的更鮮美。不過很多人不知道蒸魚豉油是應該先放了蒸魚還是魚蒸好了再放，放的時間不對，魚自然也會有區別的。正確的放蒸魚豉油的時機應該是蒸魚的過程中，而且需要把先前蒸出的湯汁倒掉，這個湯汁是魚肉腥味的主要來源 ，倒掉之後再加入蒸魚豉油再蒸數分鐘，這樣蒸出來的魚肉鮮嫩還不腥。
豉油蒸魚做法
1、先將魚處理乾淨，兩面切花刀用鹽抹於魚身兩面，醃製十分鐘。
2、蒸鍋上魚盤一起燒開，放入魚中火蒸十分鐘，將盤中的水倒淨。
3、將蒸魚豉油均勻淋在魚身上，再蒸三分鍾出鍋。
4、從魚頭至魚尾撒上香蔥末，淋上熱油即可。
