食材：排骨500克、香菇50克、紅椒半個、蒜4瓣、姜1塊、蔥白5根、豆豉1勺
步驟：
1、排骨中放入鹽1勺、白醋半勺、清水適量。抓洗乾淨後瀝乾水分。香菇切厚片，改刀切粒。紅椒切末。蒜4瓣切末，姜1塊切末，蔥白5根切末，豆豉切碎。
2、鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入姜蒜末、豆豉碎炒香。盛出待用。排骨中放入蔥末、胡椒粉1克、白糖半勺、蒸魚豉油1勺、老抽2克、蠔油5克、炒好的姜蒜末和豆豉拌勻，放入香菇粒繼續拌勻後醃製10分鐘，將醃好的排骨裝盤。
3、蒸鍋中放入適量清水燒開，放入排骨中火蒸10分鐘，開啟鍋蓋撒入紅椒末燜1分鐘後，撒上蔥花即可出鍋。
