1、看果蒂：山竹的果柄和果實間有四瓣果蒂，越綠表明越新鮮。如果果蒂顏色變褐色或者變黑，說明山竹不新鮮。2、用手捏：新鮮的山竹捏起來手感偏硬稍軟，富有彈性，而老化的山竹手感偏硬。3、看瓣數：山竹的底部像一朵小花，這朵小花有幾片花瓣果實裏面就有幾瓣果肉。果肉的片數越多，果核就越小，品質也就越好。
山竹是著名的熱帶水果，原名莽吉柿，又名山竺、倒捻子，成熟後形如紫紅色的小燈籠，有綠色的蒂。剝開果殼，可看到一瓣瓣像大蒜瓣的白色果肉，其口感酸甜，營養豐富，深受人們的喜愛。
山竹怎麼吃
在吃山竹的時候，需要先將它上面的果梗，接着用兩隻手握住山竹，雙手同時用力就能看到一條縫隙出現。看到縫隙之後就不要使勁了，因爲它裏面的果肉很軟，要是用力過大就會將果肉捏壞。最後將它小心的掰開，就能直接食用了。
注意事項
1、注意不要將紫色或紅色的果殼汁液染在肉瓣上，因爲它會影響口味，沾到衣服上也極難洗脫。
2、山竹只能吃裏面白色的果肉部分，外皮及果核不可以吃。
