幹鮑魚一般蒸10分鐘左右即可。幹鮑魚是由新鮮鮑魚製成的，其中同樣含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素以及鈣、鐵、磷等營養成分物質，將其處理好之後，放在蒸籠中蒸10分鐘左右即可，切忌時間不宜過長，否則容易導致幹鮑魚變老，影響其口感。
幹鮑魚的家常做法
幹鮑魚必須經過泡發以後才能吃，在泡發乾鮑魚的時候一定要用純淨水，而且要把它放在無油無水的容器中浸泡，讓水把幹鮑魚沒過以後，把它放入冰箱的冷藏室浸泡兩天以後幹鮑魚能變軟，取出以後洗淨，把它的牙齒和負重的內臟去掉，再把它放到乾淨的鍋中加清水煮50分鐘左右，第2天早上幹鮑魚才能完全泡好。
幹鮑魚可以和雞肉搭配的一起煲湯喝，在需要的時候可以把泡發以後的幹鮑魚放在鍋中，再把雞肉洗淨以後剁成塊，放入適量的瑤柱，然後放食用原料，酒蔥姜和足量清水加熱煮開，用小火慢燉兩小時，關火後加適量食用鹽調味兒即可。
如何挑選幹鮑魚
1、選擇舊鮑魚：幹鮑魚是越舊越貴，一般幹鮑魚存放兩年以上的，幹鮑魚的顏色會逐漸轉爲咖啡色，並且舊鮑魚的味道更香更濃，而且會有一種“糖心”效果。
2、看頭數：挑選幹鮑魚還要看頭數，鮑魚的頭數越小，鮑魚越貴，也越好。
3、看顏色：鮑魚的顏色主要是跟鮑魚死亡時間有關，色澤越暗，說明鮑魚死亡的時間越久，同時，新鮮度也越差，然而，質地比較好的鮑魚，通體乾爽，表面有一層薄薄的鹽分，中體通透。
