步驟1
食材：豬瘦肉150克，苦瓜1根，蒜2瓣，姜2克，大蔥10克。調味料：食用油10克，料酒2克，澱粉3克，鹽1克，生抽2克，雞精2克，胡椒粉1克，幹辣椒2個。
步驟2
豬瘦肉切絲。
步驟3
加入料酒、澱粉，拌勻，醃製15分鐘。
步驟4
苦瓜對半切開，取出白瓤，切片。
步驟5
蒜切片。
步驟6
薑切片。
步驟7
大蔥切片。
步驟8
幹辣椒切段。
步驟9
鍋中油溫6成熱時，下入肉絲，炒散，盛出備用。
步驟10
鍋中留底油，放入大蔥、姜、蒜、幹辣椒，炒香，倒入苦瓜，翻炒均勻。
步驟11
調入鹽、生抽、胡椒粉，加入炒好的肉絲，翻炒2分鐘。
步驟12
放入雞精，炒勻即可。
