步驟1
食材：西瓜皮400克，豬肉150克，大蔥10克，紅椒1個，姜2克，蒜2瓣。調味料：食用油10克，澱粉2克，料酒3克，鹽1克，生抽2克，蠔油2克，雞精2克。
步驟2
豬肉切細絲，加入料酒、澱粉，拌勻，醃製15分鐘。
步驟3
大蔥切片。
步驟4
姜切末。
步驟5
蒜切末。
步驟6
西瓜皮去除紅瓤、翠衣，洗淨，切細絲。
步驟7
紅椒切絲。
步驟8
炒鍋中油溫6成熱時，倒入豬肉絲，炒散，盛出。
步驟9
鍋中留底油，下大蔥、薑末、蒜末，炒香，放入西瓜皮絲，翻炒1分鐘，調入蠔油、鹽、生抽，翻炒均勻，倒入紅椒絲、豬肉絲、雞精，繼續翻炒30秒，盛出。
