魷魚洗淨切絲，洋蔥切條，姜1塊切片，蒜切片，幹辣椒剪段，鍋中加水燒開，放魷魚絲焯水10秒撈出，在魷魚絲里加入澱粉拌勻，鍋里加食用油，油溫燒至6成熱，放魷魚絲炸至金黃，撈出，留底油，加薑片、大蒜、花椒、幹辣椒，再加洋蔥和魷魚絲炒勻，最後放鹽、雞精炒勻即可。
八爪魚的家常做法
食材：
魷魚400克，幹辣椒10克，洋蔥200克，花椒3克，蒜3瓣，姜1塊
八爪魚的家常做法：
1.魷魚清洗乾淨，切成絲，洋蔥切條。
2.姜1塊切片，蒜切片，幹辣椒剪成段。
3.鍋中加清水燒開，然後放入魷魚絲，焯水10秒撈出瀝乾。
4.在魷魚絲裏面加入澱粉，攪拌均勻。
5.鍋里加食用油，油溫燒至6成熱，放入魷魚絲炸至金黃，撈出。
6.鍋中留底油，加入薑片、大蒜、花椒、幹辣椒，再加入洋蔥和魷魚絲翻炒均勻。
7.最後放入鹽半勺、雞精半勺、翻炒均勻即可。
小貼士：
八爪魚含有豐富的蛋白質和礦物質，還含有抗疲勞、抗衰老等重要保健因子的天然牛磺酸，一般人都可以吃，尤適適合體質虛弱、氣血不足的人羣食用。
