步驟1
準備食材：豬肝300克、洋蔥30克、青椒40克、紅椒20克、花椒5克、蒜3瓣、姜1塊、鹽1茶匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、澱粉1湯匙、蠔油1湯匙、糖1茶匙、豆瓣醬1湯匙、醋1茶匙。
步驟2
洋蔥切塊。
步驟3
薑切片。
步驟4
蒜切片。
步驟5
青紅椒切塊。
步驟6
豬肝切片。
步驟7
豬肝放入碗中，加入老抽、蠔油、鹽、澱粉，攪拌均勻，攪好後倒點油，再攪拌下。
步驟8
鍋中倒油燒熱，下豬肝滑到六七分熟，裝盤，豬肝不要炒老。
步驟9
鍋中倒油燒熱，下姜蒜片、花椒，加點豆瓣醬炒一下出紅油，下洋蔥、青紅椒炒斷生。
步驟10
再加入豬肝翻炒熟，起鍋前淋一點點鍋邊醋即可。
