豬肚擁有豐富的蛋白質，常見的不僅是用來燉湯，今天小編就帶來一款爆炒豬肚的做法，這樣做出來的豬肚又脆又嫩，味道也很可口。是不是很心動呢？一起學起來吧！
爆炒豬肚的製作方法
食材：半熟豬肚300克 芹菜1根 幹辣椒6個 花椒3克 小米椒3個 大蔥半根 姜1塊 蒜2瓣
步驟：
1.半熟豬肚切條，芹菜切段，幹辣椒6個剪成段，小米椒3個斜切成段，大蔥半根斜切成段，姜1塊切片，蒜2瓣切片；
2.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入豬肚，炒至水分收幹，盛出待用；
3.鍋中留底油，放入豆瓣醬、姜蒜片、幹辣椒、花椒炒出紅油，放入芹菜炒至斷生，放入豬肚、小米椒、大蔥繼續翻炒；
4.加入生抽1勺、料酒半勺、鹽半勺、雞精半勺、胡椒粉1克、白糖1勺翻炒半分鐘即可；
小貼士
豬肚具有補虛損，健脾胃之功效，常用於虛勞羸瘦，勞瘵咳嗽，脾虛食少，消渴便數，泄瀉，水腫腳氣，婦人赤白帶下，小兒疳積。
