步驟1
準備食材：裏脊肉200克、秋葵200克、姜1塊、蒜2瓣、雞蛋清1個、澱粉1勺、鹽1勺、料酒1勺、雞精1勺、生抽1勺。
步驟2
裏脊肉先切片，再改刀切絲。
步驟3
放入生抽1勺、料酒1勺，再放入澱粉1勺、雞蛋清攪拌均勻，醃製10分鐘。
步驟4
姜切末。
步驟5
蒜切末。
步驟6
鍋中放入適量清水大火燒開，放入秋葵焯水30秒。
步驟7
撈出切絲。
步驟8
鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入肉絲，炒至變色後撈出備用。
步驟9
鍋中留底油，放入姜蒜末炒香。
步驟10
放入秋葵翻炒幾下。
步驟11
放入肉絲炒勻。
步驟12
調入鹽1勺、雞精1勺翻炒均勻，出鍋即可。
