步驟1
準備食材：榨菜絲80克、西瓜皮300克、毛豆250克、小蔥2根、食用油5克、生抽2克、白糖1克、鹽5克、雞精1克
步驟2
西瓜皮去掉翠衣、紅瓤，洗淨待用，加4克鹽，醃製30分鐘，瓜皮出水變軟，洗去鹽分，擠幹，切絲。
步驟3
榨菜絲浸泡10分鐘。
步驟4
小蔥切蔥花。
步驟5
毛豆去殼，洗淨。
步驟6
毛豆洗淨，放入沸水鍋中，加1克鹽，煮5分鐘，撈出瀝乾。
步驟7
熱鍋倒油，油溫5成熱，下榨菜，炒香，加入毛豆、西瓜皮，炒勻。
步驟8
調入生抽、白糖、雞精，炒勻，炒勻，裝盤，撒蔥花即可。
