相信很多人都吃過兒菜,用它炒肉或者做湯滋味都特別美味,現在很多人都喜歡醃製兒菜,因爲醃好以後的兒菜能儲存很長時間,方便隨着食用,那麼四川兒菜的醃製方法是什麼呢?今天小編給大家分享一下四川兒菜的醃製方法吧。
1、兒菜洗乾淨後切成條備用。
2、將切好的兒菜條放到篩子裏放在陽臺上曬幾天,等他水分基本幹了就行了。
3、然後將曬好的菜乾洗趕緊放到一個大碗了,加鹽,碼味。
4、碼味後的菜乾放到一個密封的盒子裏讓他入味。
5、兩三天後把用鹽碼味後的菜乾沖洗乾淨。
6、再一次放到篩子裏晾曬。
7、等到曬乾後就可以開始調味了。
8、先放入適量的紅糖碼味。
9、接着放入辣椒粉和花椒粉。
10、攪拌均勻,放到密封盒子裏儲存。
11、用來吃粥是最好的了。
以上就是小編給大家分享的四川兒菜的醃製方法,雖然步驟有點多,但是每一個步驟講解的非常詳細,大家只要透過以上步驟操作就可以醃製出美味可口的四川兒菜了。