步驟1
準備食材：豆腐300克、豬肉50克、姜1塊、澱粉1勺、小蔥1根、醬油1勺、料酒1勺、豆瓣醬1勺、色拉油適量。
步驟2
將豆腐切成0.5CM左右厚的塊。
步驟3
將豬肉剁成肉末。
步驟4
小蔥切末。
步驟5
姜切末備用。
步驟6
鍋中倒入色拉油加熱，倒入肉末，將肉末撥到鍋邊。
步驟7
加入豆瓣醬，放入切好的小蔥和薑末，再把肉末混合，炒出紅油。
步驟8
放入適量清水煮開鍋。
步驟9
將水澱粉倒入鍋中，把鍋裏的豆瓣肉末醬汁攪勻成濃稠的汁。
步驟10
煮好的醬汁倒在豆腐盤中，再放入適量料酒和醬油，淋在豆腐上。
步驟11
豆腐放到蒸鍋中大火蒸8分鐘後關火。
步驟12
取出撒上一些蔥花即可。
