鮮蝦洗淨去蝦線，鵪鶉蛋洗淨放鍋中煮熟去皮，鍋裏燒水放少許鹽，金針菇放鍋中焯水撈出，木耳焯水撈出，土豆去皮切條，焯熟撈出，蔥薑蒜切好，鍋中放適量油，燒熱後，蔥薑蒜下鍋煸香，加鮮蝦炒至六成熟，倒入調料，加鵪鶉蛋，再加所有食材，加青紅椒炒勻，調入鹽和糖提味即可出鍋。
麻辣香菇怎麼做
用料
鮮蝦1斤，土豆2個，花生米適量，木耳適量，金針菇適量，鵪鶉蛋10個，蔥薑蒜適量，豆腐乾半根，青紅椒適量
麻辣香鍋的做法：
1.鮮蝦1斤清洗乾淨，去除蝦線。
2.鵪鶉蛋清洗乾淨，放入鍋中煮熟，撈出浸泡入涼水中，鵪鶉蛋去皮。
3.鍋裏燒一鍋水，水中放入少許鹽，金針菇切掉根部，洗淨放入鍋中，焯水撈出，木耳焯水撈出。
4.土豆去皮，切成土豆條，下鍋焯熟撈出，蔥薑蒜切好。
5.鍋中放適量油，油燒熱後，將蔥薑蒜下鍋煸香，加入鮮蝦，翻炒至六成熟，倒入麻辣香鍋的調料。
6.加入去殼的鵪鶉蛋，再加入其他的食材，加入青紅椒翻炒均勻，炒出香味。
7.調入適量鹽和糖提味，食材炒熟之後即可出鍋。
小貼士：
麻辣香鍋裏面的食材可以根據自己的口味進行添加。
所有的食材必須先焯熟，尤其是菌菇類的食材，需要煮久一點。
