家常辣豆腐的做法 家常辣豆腐怎麼做

步驟1

食材：豆腐300克、大蒜2瓣、姜2克、小蔥2根、上海青20克。調味料：食用油5克、豆瓣醬3克、辣椒麪1克、花椒麪1克、生抽2克、鹽1克。

步驟2

上海青對半切開，放入沸水鍋中焯燙40秒，撈出備用。

步驟3

豆腐切塊。

步驟4

大蒜切末。

步驟5

姜切末。

步驟6

小蔥切蔥花，蔥白、蔥葉分開。

步驟7

炒鍋中油溫5成熱時，下入蒜末、薑末、蔥白、豆瓣醬炒香，放入豆腐炒勻，加入生抽、鹽，炒勻。

步驟8

放入少許清水，燜煮至水分收幹，盛入盤中，均勻撒上辣椒麪、花椒麪、蔥花，放入上海青點綴即可。