花甲放入碗中，加清水、鹽、香油浸泡1個小時，讓花甲吐盡泥沙，冬瓜去皮切片，薑切片，小蔥切蔥花，鍋中放薑片和料酒，加清水煮沸，冬瓜片放進去煮5分鐘，再放花甲煮至開口，加鹽、雞精拌勻，撒上蔥花盛出。
花甲冬瓜湯怎麼做
食材：
花甲200克，姜1塊，小蔥2根，冬瓜200克
花甲冬瓜湯的做法
1.花甲200克放入碗中，加入清水適量，鹽少許，香油幾滴，浸泡1個小時左右，讓花甲吐盡泥沙。
2.冬瓜去皮切成片，薑切片，小蔥切蔥花，鍋中放入薑片和料酒，加清水煮沸。
3.將冬瓜片放進去煮5分鐘，再放入花甲，煮至開口，加鹽1勺、雞精半勺，拌勻，撒上蔥花盛出。
小貼士：
冬瓜稍微煮一下就可以下花甲了，不要煮太久，否則冬瓜的口感會變得很綿。
花甲不用焯水，因爲焯水之後，花甲會失去原本的鮮味，湯就不好喝了。
