步驟1
準備食材：黑豆100克、幹辣椒10克、花椒10克、辣椒粉10克、油適量、黑芝麻10克、大蔥1段、姜1塊、蒜3瓣、鹽1茶匙、糖1茶匙、醬油1茶匙。
步驟2
黑豆洗淨備用。
步驟3
幹辣椒切段。
步驟4
大蔥切末。
步驟5
姜切末。
步驟6
蒜切末。
步驟7
首先將豆豉倒入盤中，倒入少許水，接着蒸鍋上氣，放入蒸鍋蒸20分鐘，取出用備用。
步驟8
然後起鍋倒油，油熱，放入黑芝麻、大蔥、薑末、蒜末、幹辣椒、花椒炒香。
步驟9
再蒸好的豆豉翻炒均勻。
步驟10
接着鍋中放入食鹽、白糖、醬油、辣椒粉繼續翻炒5分鐘。
步驟11
最後盛入碗中即可。
