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步驟1
準備食材:五花肉250克、豆豉75克、食鹽1勺、醬油1勺、味精1勺、蔥10克、姜5克、料酒1勺、白糖1勺。
步驟2
蔥切段。
步驟3
姜切絲。
步驟4
將五花肉冷水下鍋。
步驟5
加蓋,用中火煮至六成熟。
步驟6
把五花肉切成寬1釐米、長4釐米的段。
步驟7
將切好的五花肉放入碗中。
步驟8
五花肉里加入豆豉、蔥段、薑絲、鹽、醬油、味精、料酒、白糖。
步驟9
放入蒸籠蒸煮,約30分鐘後取出。
步驟10
待涼透成凍狀,改刀切成片,裝盤即可。
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