相信很多人都喜歡吃幹河魚，因爲河魚透過曬乾之後，味道上會有一定的改變少魚類的腥味，不過煮幹河魚不是那麼容易的事情，那幹河魚怎麼炒好吃？讓小編爲大家介紹一下幹河魚怎麼炒吧！
1、魚乾放高壓鍋裏壓3-5分鐘，這樣魚乾肉就軟了。
2、開啟鍋蓋後把魚乾過水，裹上面粉，鍋中加小半鍋油，放入魚乾開始煎炸，炸至兩面金黃酥脆撈出，全部魚乾都這樣炸好待用。
3、魚乾炸好後，鍋洗一下，再重新倒入少許油，下入大蒜籽、姜、花椒爆香，下入魚乾翻炒片刻，加鹽、料酒、醬油、剁椒、青椒翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜一會。開鍋後加雞精和香菜翻炒均勻就可以了。
幹河魚因爲經過曬乾後變得很硬，所以炒幹河魚記得報魚肉弄鬆軟一些就可以了，其實炒幹河魚的做法也算是比較簡單的，相信看一遍做法就會了，你可以嘗試去做一下。
